Tourte poireaux pomme de terre (végétalien)

 Il y a quelques temps j’avais vu une recette de toute aux poireaux / pomme de terre sur le blog 100% végétal (best blog vegan ever!) et j’avais très envie de la faire. C’était sans compter sur ses problèmes techniques avec le blog, impossible de retrouver la recette. Du coup j’ai improvisé ce midi, j’ai bien fait, c’était super bon!🙂

Tourte poireaux pommes de terre (vegan)

Tourte poireaux pommes de terre (végétalien)

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients
2 pâtes feuilletées à l’huile
350 g de pommes de terre
1 botte de poireaux
1 oignon jaune
125 g de tofu fumé
100 ml de crème végétale (soja pour moi)
2 CS de tamari
2 CS de levure maltée
Huile d’olive
Un peu de lait de soja
SelTourte poireaux pommes de terre (vegan)-2

Préparation

  • Commencez par éplucher les pommes de terre et faites les cuire de la façon que vous préférez: 20 minutes dans de l’eau bouillante ou 11 minutes en autocuiseur.
  • Pendant ce temps pelez et émincez l’oignon; ôtez la partie verte des poireaux puis lavez-les et découpez-les en rondelles.
  • Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et laissez fondre l’oignon quelques minutes. Ajoutez les poireaux et faites cuire pendant environ 10 minutes.
  • Découpez le tofu fumé en petits morceaux puis ajoutez-les dans la sauteuse; mélangez.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, découpez-les en rondelles et ajoutez-les au reste de la préparation dans la sauteuse.
  • Ajoutez la crème, le tamari et la levure maltée; salez, mélangez bien.
  • Foncez un moule à manquer avec une première pâte feuilletée. Normalement les bords de la pâte dépassent. Déposez la préparation.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte puis découpez le surplus de pâte. rabattez les bords de la pâte n°1.
  • Avec le surplus de pâte vous pouvez faire des décos sur le dessus de la tourte.🙂
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’un peu de lait de soja, c’est ce qui fera dorer la pâte.
  • Enfournez pendant 30 minutes à 210°C.
  • Servez bien chaud avec une salade. Bon appétit!

Tourte poireaux pommes de terre (vegan)-3

Pâtisson farci aux légumes d’hiver

Oula, mon dernier post date du 8 septembre. Le temps passe vite c’est affolant! Quand j’ai débuté ce blog je m’étais lancé le défi de poster une recette par jour. On en est bien loin hum. Pour ma défense, l’année a été riche en rebondissements et surtout en revirements culinaires. Il me semble que c’était en avril dernier qu’on décidait de devenir végétariens. Branle-bas de combat à l’appartement. Il a fallu réapprendre à cuisiner, et surtout envisager les repas autrement qu’autour des sacro-saintes protéines animales. Le nombre de recettes publiées a alors drastiquement chuté! Seulement voilà, en août pendant nos vacances en Auvergne (pays des végés s’il en est lol), mon cher et tendre m’a dit quelque chose dans le genre « à la rentrée, on arrête les produits laitiers et les œufs ». Moi je veux bien mais va falloir que je me renseigne parce que le tiramisu, les cheese-cakes et les soufflés, j’adore ça. Heureusement tout ça existe en version végétale et de nouveau, il a fallu (et il faut toujours, ma dernière pâte brisée foireuse en témoigne) un temps d’adaptation. Je n’ai plus rien posté du tout.🙂 Aujourd’hui on commence à bien gérer la cuisine végétale. Bon je ne vous le cache pas, il y a parfois des ratés. Mais il y en avait déjà quand on mangeait de la viande. Ça nous fait des choses à raconter!🙂 La bibliothèque culinaire s’est encore agrandie, on a découvert plein d’aliments inconnus jusqu’alors et on teste presque tous les jours un plat différent. (Dernièrement on a gouté les falafels et je me demande encore comment j’ai pu vivre sans jusqu’à aujourd’hui.)

Enfin bref, tout ça pour dire qu’avec un peu de chance (et de temps) je vais revenir poster des recettes un peu plus régulièrement. Simplement, maintenant elles seront 100% végétales et bien sûr, toujours gourmandes!

Pour en revenir à nos pâtissons, c’est une recette que j’ai fait hier soir. Je ne pensais pas la poster sur le blog au départ (d’où la photo pourrave prise avec mon téléphone). Mais des gens adorables m’ont demandé la recette et du coup la voici. Je me suis inspirée d’une recette que j’avais survolé dans un livre sur les courges chez Carrefour Market. Ne me demandez pas lequel, je n’en ai aucune idée!😉

Pâtisson farci aux légumes d’hiver

Pour 4 personnes ou 2 si vraiment vous avez trèèèèès faim

Ingrédientsphoto
2 pâtissons moyens
120 g de tofu fumé
80 g de quinoa
1 oignon jaune
2 échalotes
1 carotte
1 gros navet
100 ml de crème de soja
1 CS de tamari
4 à 6 CS de levure maltée (pour le goût fromagé)
Huile d’olive

1

1

Préparation

  • Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (généralement 12 minutes dans de l’eau bouillante) et réservez.
  • Coupez le haut des pâtissons et évidez-les. Retirez ensuite le maximum de chair à l’aide d’une cuillère et gardez-la précieusement. Le pâtisson servira simplement de moule pour la cuisson au four par la suite.
  • Émincez l’oignon et les échalotes puis faites-les fondre dans une sauteuse avec 2 CS d’huile d’olive.
  • Ajoutez le tofu fumé émietté et faites revenir quelques minutes.
  • Ajoutez la carotte et le navet coupés en petits cubes; puis la chair des pâtissons. Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  • Mouillez avec la crème de soja et le tamari; ajoutez la levure maltée et le quinoa; salez et mélangez bien.
  • Remplissez les pâtissons avec la farce et enfournez à 200°C pendant 35 à 45 minutes.
  • Servez bien chaud et régalez-vous!

Si vous voulez des infos sur le végéta*isme, je vous conseille le groupe des Haapy veggies sur facebook. L’accueil y est super et n’importe qui peut participer du moment qu’il fait preuve d’un peu d’ouverture et de bienveillance. D’ailleurs c’est pour eux que je publie la recette aujourd’hui.🙂

Pizza aux poivrons et tomates cerise

Une belle pizza pour le dimanche soir, qui dit mieux?

Pizza aux poivrons et tomates cerise

Pizza aux tomates et aux poivrons

Pour 1 pizza

Ingrédients
Pour la pâte :
300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
125 ml d’eau tiède
3 CS d’huile d’olive
1 CC de sel

Pour la garniture :
200 g de sauce tomate tomate au basilic (maison ou achetée)
1 boule de mozzarella
250 g de tomates cerises
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge

Préparation

  • D’abord, préparez la pâte à pizza. Commencez par diluer la levure de boulanger dans l’eau chaude et laissez reposer 10 minutes.
  • Mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau avec les mains, pétrissez et formez une boule. Si besoin, ajoutez un peu d’eau tiède ou de farine en fonction de la consistance de la pâte.
  • Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant 1 heure.
  • Étalez la pâte en forme de cercle, ou de rectangle ou de ce que vous pouvez; les miennes ne ressemblent jamais à rien.
  • Répartissez la sauce tomate, les légumes coupés en morceaux et la mozzarella.
  • Enfournez 10 ou 15 minutes à 210°C et dégustez avec une salade devant un bon film!

Variante rapide: acheter une pâte à pizza bio du commerce. Ça va plus vite mais ça perd de son charme non?🙂

Variante végétalienne: utilisation de mozzarella végétale fondante. J’ai vu qu’on peut la faire soit même mais je n’ai pas encore testé.

Variante végétalienne 2: sans mozzarella du tout, mais avec des herbes de Provence, et pourquoi pas du « faux chorizo ». On a testé la space bar de la vegan box dont je parle ici et c’était super bon.

Gâteau au chocolat et aux courgettes

Ce gâteau, ça fait très longtemps que j’ai envie le faire. Le jour où quelqu’un m’a parlé de mettre des courgettes dans un gâteau au chocolat, j’ai cru à une mauvaise blague. Mais après quelques recherches, je me suis rendu compte que si!, ça se fait. Comme on était au milieu de l’hiver quand j’ai appris son existence, j’ai gardé l’idée dans un coin de ma tête. La semaine dernière j’ai découvert la recettes postée par Marie chioca sur son blog Saines gourmandises et je me suis dit que c’était le moment ou jamais!

J’ai un peu modifié sa recette. A la maison, on a décidé de devenir végétalien (pour le moment on est seulement végétariens) (pour pleins de raisons variées) , ce qui implique de cuisiner sans œufs. Du coup, je m’entraine et surtout je m’informe. C’est assez incroyable de voir les possibilités existantes pour remplacer les œufs dans une préparation. Il y a plusieurs choix pour chaque type de plat et souvent avec des ingrédients très sains et qu’on a déjà dans le placard. Je ne suis pas encore une experte donc je ne vais pas faire un court. Quand je serais un peu plus au fait du sujet, je ferais surement une petite fiche sur les différents options!

A chaque fois, le truc c’est d’identifier le rôle des œufs dans la préparation. Ici ils servent à apporter du liant et du moelleux. Du coup je les ai remplacés avec du tofu soyeux, un peu plus de levure et une pincée de bicarbonate de soude pour le moelleux.

D’après ce que j’ai lu, j’aurai aussi pu utiliser des yaourts de soja nature. A tester une prochaine fois. J’ai dans l’idée de végétaliser un gâteau au yaourt justement!Gâteau au chocolat et aux courgettes-2

La recette a été une réussite. Le gâteau était délicieux: on a finir les 8 parts à nous deux. Bon en 4 jours quand même, ça reste raisonnable (comment ça non?).

Gâteau au chocolat et aux courgettes

Pour 8 personnes

Ingrédients
200 g de courgettes grossièrement râpées
200 g de chocolat à 65% de cacao
100 g de purée d’amandes blanches
100 g de sirop d’agave
120 g de farine de petit épeautre
30 g de son d’avoine
240 g de tofu soyeux
1,5 sachet de poudre à lever
1/2 CC de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation

  • Mélangez les poudres ensembles dans un saladier: farine, son d’avoine, levure et bicarbonate.
  • Faites fondre le chocolat dans une petite casserole à feu très doux.
  • Pendant ce temps, passez le tofu soyeux au mixeur.
  • Quand le chocolat est entièrement fondu, ajoutez lui le sirop d’agave et la purée d’amandes hors du feu.
  • Ajoutez ensuite le tofu soyeux mixé en mélangeant.
  • Puis incorporez ce mélange aux poudres pour former un ensemble homogène.
  • Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre.
  • Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 165°C.
  • Dégustez!

Gâteau au chocolat et aux courgettes-3

Vous pouvez servir avec une chantilly ou une crème anglaise végétale par exemple. Pour la crème anglaise, vous trouverez un exemple de recette ici ou dans le très beau livre de Marie Laforêt. C’est un peu ma bible du moment. Je pense que je vais faire une rubriques « lectures » pour vous parlez de tous ces livres que j’adore.

J’espère que vous ne comptez pas sur ce gâteau pour vider votre stock de courgettes! A raison de 200g par gâteau, vous en auriez pour un moment.😉

Tartelettes au chèvre, aux oignons et au miel

Voilà une entrée toute simple, prête en 5 minutes top chrono et délicieuse. Je l’ai réalisée il y a un moment, quand je devais finir le chèvre que j’avais dans le frigo. Ça sera une des dernière vu qu’on veut supprimer les produits laitiers à la maison. Mais ne vous en faites pas, je testerai plein de délicieuses recettes végétales.🙂

Tartelettes au chèvre, aux oignons et au miel

Tartelettes aux oignons, chèvre frais et miel

Pour 2 parts

Ingrédients
2 carrés découpés dans une pâte feuilletée
1/2 oignon violet
60 g de chèvre frais
2 cc de miel

Préparation

  • Attention, ça va allez vite: Parsemez les morceaux de pâte feuilletée avec tous les ingrédients; enfournez 15 minutes à 170°C pour faire dorer.
  • Servez chaud avec une petite salade.

Vous pouvez aussi les faire en version apéritive.

Salade de riz

Une « bête » salade de riz qui nous a rendu bien des services cet été, notamment lors des voyages en voiture. La prochaine fois, j’utiliserais un mélange de 3 riz (riz blanc, riz rouge et riz sauvage) pour apporter encore plus de couleurs et varier les plaisirs!

Salade de riz

Salade de riz, mais, tomate et petits poisPour 2 personnes

Ingrédients
200 g de riz basmati (ou d’un mélange de plusieurs riz)
2 belles tomates
2 poignées de laitue
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
140 g de maïs

Préparation

  • Rien de bien compliqué: faites cuire les riz dans de l’eau bouillante salée (10 minutes pour du basmati, 45 pour du riz sauvage, etc)
  • Faites cuire les petits pois 6 minutes à la vapeur.
  • Découpez la salade et les tomates en petit morceaux.
  • Ouvrez la boite de maïs, opération délicate s’il en est.😉
  • Mélangez le tout.

Pour l’assaisonnement, c’est selon les envies. On a emmené cette salade sur la route pour la manger sur le pouce et on en a profité pour finir nos sachets de vinaigrette toute faite.  Avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de vin classique, je pense que ça serait très bon (meilleur que ma sauce toute faite d’ailleurs -beuurrrk- mais je n’aime pas jeter).

Salade complête de haricots noirs

Encore une salade!🙂 C’est bientôt fini, je vais finir par poster toutes celles que j’ai fait cet été. Ce blog me sert de livre de cuisine en ligne alors je met toutes les recettes que j’ai aimé même si elles peuvent sembler un peu classique.

Ici j’ai quand même tester un nouvel ingrédient: les haricots noirs. Je n’en avais jamais mangé avant cet été. Je les ai apprécié en salade et je pense en faire un burger prochainement.

Cette recette demande un peu d’organisation à cause du temps de trempage et de cuisson des haricots. Évidemment si vous en trouvez en conserve, ça ira beaucoup plus vite. Si vous les faites cuire vous-même, je vous conseille d’en faire une très grande quantité puis de congeler le surplus.

Salade complète de haricots noirsSalade de haricots noirs au maïs et tomates cerise-2

Pour 2 personnes

Ingrédients
120 g de haricots noirs secs
140 g de maïs
250 g de tomates cerise
1 CS de graines de tournesol
1 CS de graines de lin brun
2 CS d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Ciboulette et persil frais

Préparation

  • 2 jours avant: faites tremper les haricots noirs dans une casserole d’eau froide pendant un nuit.
  • La veille: faites cuire les haricots. Pour cela, démarrer la cuisson à froid, salez quand l’eau bout et laissez cuire 1h à 1h30. Le plus simple c’est de les faire cuire en même temps que vous préparez le repas du jour, de cette façon, ça cuit tout seul et vous n’y pensez pas.
  • Le jour J: mélangez les haricots froids, le maïs, les tomates cerise et les graines. Mélangez bien. Ajoutez l’assaisonnement et servez bien frais.

Fruits & légumes de septembre

Légumes
Ail
Artichauts
Aubergines
Betteraves
Blettes
Brocolis
Carottes
Céleri branche
Concombres
Courgettes
Cresson
Épinards
Fenouil
Haricots verts
Laitue
Navets
Poireaux
Poivrons
Pommes de terre
Potimarron
Potiron
Tomates

Fruits
Bananes
Coings
Figues
Framboises
Fruits de la passion
Melons
Mirabelles
Mûres
Myrtilles
Nectarines
Noisettes
Noix
Pastèque
Pêches
Poires comices
Pommes rainettes
Prunes
Raisin

Espuma de yaourt aux fraises et aux amandes

Humeur du moment

Encore une recette de fraises: parce que c’est bon tout simplement.

Celle-ci je l’ai réalisée il y a un moment après avoir lu le numéro de Mai de Régal. La photo trainait dans un coin de mon disque dur, attendant que je m’en occupe.J’ai beaucoupes (le mot est faible) de retard dans la publication de mes recettes. Trop de choses se sont bousculées ces derniers mois. Je vais essayer de reprendre un rythme de publication de quelques recettes par semaine.🙂

J’avais fait ce dessert pour un ami qui venait diner à la maison, juste avant qu’on arrête les produits à base de lait de vache. C’était une belle façon de finir mes pots de crème fraiche et de yaourts. On a tous adoré.

Espuma de yaourts aux fraises et aux amandes

Pour 3 personnesEspumas de yaourts aux fraises

Ingrédients
250 g de fraises
2 yaourts natures
70 ml de crème fraiche entière
1 CS de sucre en poudre
1 CS de sucre glace
3 CS d’amandes effilées

1

1

1

1

1

1

Préparation

  • Mélangez les yaourts, la crème et le sucre. Fouettez bien et versez la préparation dans un siphon.
  • Insérez une cartouche de gaz. Retournez le siphon et secouez fortement. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Au moment du dressage, versez la mousse dans 3 verrines.
  • Parsemez de fraises en morceaux et d’amandes.
  • Dégustez.

Glace à la fraise express

Il y a quelques temps, j’avais mis des fraises qui commençaient à faire grise mine au congélateur. Je m’étais dit que je pourrais en faire un granité ou une glace.Un dimanche midi où j’ai eu envie d’un dessert fruité et frais, je les ai ressorti. J’ai testé le frozen yogourt mais en version végétale!

Il est encore temps de le tester pour profiter des dernières fraises remontantes. J’en ai encore cueillie cette semaine chez mon producteur favori.🙂

Glace à la fraise express

Glace à la fraise express-2

 Pour 2 ou 3 personnes

Ingrédients
250 g de fraises congelées
1 yaourt au lait de soja nature
2 CS de sirop d’agave

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Préparation

  • Mettez les fraises, le yaourt et le sirop d’agave dans un mixeur et… Mixez!😀
  • Il faut un peu de temps, le but étant de retrouver la texture d’une glace à l’italienne. On ne sent pas le petit gout de soja, seulement le fraises. c’était délicieux.

Vous pouvez bien sur le faire avec un yaourt au lait de vache si vous aimez et utilisez un autre sucre. Le principe est le même.
N’hésitez pas à varier les fruits!

Taboulé de quinoa aux fruits secs

Voici une salade complète, très digeste que j’affectionne tout particulièrement quand on part marcher toute la journée. L’apport de glucides est conséquent grâce aux fruits secs et le quinoa est très riche en protéines.

Celle-ci je l’avais découverte par hasard sur le blog « Le gourmet végétarien » et depuis je la refait régulièrement.

Taboulé de quinoa aux fruits secs

Salade de quinoa aux fruits secs-2

Pour 2 personnes

Ingrédients
200 g de quinoa
2 tomates bien mûres
8 abricots secs
4 figues sèches
Le jus d’un citron
2 CS d’ huile d’olive
Persil
Menthe fraiche

Préparation

  • Rincez le quinoa dans une casserole d’eau froide. Renouvelez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau reste claire puis faites bouillir et laissez cuire 12 minutes.
  • Égouttez et passez le sous l’eau froide.
  • Coupez les tomates et les fruits secs en petits morceaux. Mélangez les au quinoa.
  • Ajoutez le jus de citron, l’huile et les herbe; mélangez bien.
  • Servez bien frais.

Salade de pois chiches aux légumes d’été et à la fêta

Il y a quelques temps je suis allée passer un week-end à Annecy chez une amie pour faire de la randonnée. Le dimanche midi, sa maman a eu la gentillesse de nous faire à manger. Elle nous avait préparé une délicieuse salade composée. J’ai tellement aimé que je l’ai refaite plusieurs fois déjà.

Salade de pois chiches aux légumes d’été et à la fêta

Salade de pois chiche aux légumes d'été et à la fêta

WW : 7 PP par personne

Pour 2 personnes

Ingrédients
140 g de pois chiches égouttés
60 g de fêta
1/2 oignon blanc
2 tomates
1/2 concombre
60 ml de crème de riz
Quelques feuilles de menthe
Sel

Préparation

  • Si vous faites cuire les pois chiches (bravo vous êtes courageux!), faites les tremper une nuit dans de l’eau  au préalable. Ensuite faites les cuire environ 1h dans de l’eau bouillante avant de les égoutter et de les passer sous l’eau froide.
  • Si vous utilisez une conserve, vider bien l’eau de trempage et rincer les pois chiches.
  • Pelez le concombre et coupez le petits dés.
  • Coupez également les tomates et l’oignon en morceaux.
  • Mettez dans un saladier, parsemez de fêta, de menthe ciselée et versez la crème de riz. Salez selon votre goût.
  • Servez bien frais.

Pourquoi pas servir un dessert à base de céréales comme un riz au lait pour un repas complet.

Tatin de courgettes

Une petite pause dans les salades. Voici une recette que j’ai réalisé il y a quelques semaines à l’occasion de la venu d’un ami. Elle a bien plu!

C’est la saison des courgettes, il faut donc en profiter. C’est certainement mon légumes d’été préféré avec la tomate. Chaque année j’essaie de trouver de nouvelles façons de les préparer. Cette recette ci, j’en ai eu envie en feuilletant rapidement un vieux numéro de Elle à table.

Tatin de courgette à la fêta

WW : 9 PP le quart

Pour 3 ou 4 personnesTatin de courgettes

Ingrédients
Pour la pâte :
200 g de farine de blé T80 (ou de farine de riz sans gluten)
3 CS d’huile d’olive
Eau tiède
1 CC de sel

Pour la garniture :
4 belles courgettes (ou plus en fonction de leur taille)
2 oignons jaunes
60 g de fêta
Herbes de Provence
Quelques sprays d’huile d’olive
Sel

1

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, le sel et un peu d’eau tiède. Ajustez la quantité d’eau en fonction de la consistance de la pâte. Si elle est collante, ajoutez de la farine. Au contraire, si elle se délite, ajoutez un peu d’eau.
  • Formez une boule et laissez reposer 15 minutes.
  • Lavez les courgettes puis découpez-les en gros tronçons. Faites les cuire à la vapeur dans une cocotte minute pendant 10 minutes.
  • Pulvérisez un peu d’huile d’olive au fond d’une grande poêle. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites dorer les tronçons de courgettes de chaque côtés pendant quelques minutes. Réservez.
  • Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Disposez les tronçons de courgettes au fond d’un moule à manqué de 24 cm. Parsemez avec les oignons puis recouvrez de la pâte.
  • Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
  • Démoulez sur un plat et parsemez tout de suite avec des petits morceaux de fêta.
  • Servez bien chaud.

Salade de roquette aux pêches et au parmesan

Encore une salade… Le début d’une longue série.
Celle-ci est une bonne idée d’accompagnement. Elle peut aussi faire office d’entrée légère. Le piquant de la roquette se marie à merveille avec la douceur des pêches.

Salade de roquette aux pêches et au parmesan

Salade de roquette, pêche et parmesan

Pour 2 personnes

Ingrédients
4 belles poignées de roquette
2 pêches
40 g de copeaux de parmesan

Préparation

  • Lavez bien les pêches puis découpez-les en fines tranches.
  • Dans une assiette, déposez la roquette, ajoutez les pêches et saupoudrez de parmesan.
  • Servez frais avec une vinaigrette au miel. Je fais très souvent celle-ci car c’est ma favorite mais vous pouvez tout à fait en faire une autre.

Salade toute orange

Voici une idée de salade complète pour un pique-nique ou un repas froid en été. L’association du quinoa et des lentilles apporte tous les nutriments nécessaires pour être en pleine forme et enchainer avec 3 heures de marche en montagne ou une bonne sieste au soleil pendant les vacances.😉

Salade toute orange

1Salade toute orange

Pour 2 personnes

Ingrédients
120 g de quinoa cru
60 g de lentilles corail
3 carottes
une vingtaine de noisettes
Quelques cramberries séchées

Pour la vinaigrette :
Huile d’olive,
Vinaigre balsamique,
miel

 

Préparation

  • Rincer le quinoa 4 ou 5 fois jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
  • Mettez le ensuite dans une petite casserole et recouvrez d’environ 4 fois son volume d’eau.
  • Portez à ébulition, salez et laissez cuire 12 minutes avant de l’égoutter et de le passer sous l’eau froide.
  • Versez les lentilles dans une autre casserole et recouvrez d’eau. Commencez la cuisson à froid et comptez 15 minutes à partir de l’ébullition. Salez en fin de cuisson. Égouttez et passez sous l’eau froide également.
  • Pendant la cuisson des céréales et légumineuses, lavez, brossez bien les carottes et rappez-les.
  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients précédents, ajoutez les noisettes concassées et les cramberries séchées.
  • Servez avec la vinaigrette à part.

Pour changer vous pouvez tester de faire une vinaigrette avec de l’huile de noisette et du vinaigre de vin.