Pavé de saumon au piment doux

Encore une recette de poisson, parce que j’adore ça et que ça faisait longtemps. Avec celle-ci, il y a comme un petit parfum d’exotisme!

Pavé de saumon au piment douxSaumon au piment doux et purée de patate douce-2

Pour 2 personnes

WW : 7 PP par personne

Ingrédients
2 pavé de saumon (120 g chacun)
1 tomate
1 échalote
2 CC de piment doux en poudre
1 CC de persil
1 CS de chapelure
2 CC d’huile d’olive

Préparation

  • Dans un bol, mélangez l’huile, la chapelure, le persil et le piment doux; ajoutez l’échalote émincée.
  • Coupez la tomate en petits dés et mélangez-les à la préparation.
  • Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four; recouvrez-les avec la marinade.
  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit piment doux vert à la marinade. Je les ai servi avec une purée de patates douces et de carottes.

Pour la purée (3 PP par personne), comptez simplement 240 g de patate douce, 200 g de carottes et 1 CS de crème 4%. Faites cuire les légumes dans de l’eau bouillante salée. A la fin de la cuisson, égouttez, écrasez au presse purée et ajoutez la crème.

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