Cocotte de poulet aux légumes printaniers

Envie d’un plat familial, complet et printanier qui cuit tout seul pendant que vous faites autre chose? En voilà un! Personnellement j’utilise un Nutricook®, c’est un autocuiseur mais on peut le faire en faitout classique. Avec le mien, j’ai juste à régler le temps sur le minuteur et je reviens à la fin de la cuisson. Les aliments cuisent plus vite et ça me libère du temps pour autre chose. Depuis que je l’ai, il trône sur mes plaques de cuisson. 🙂

J’ai réalisé ce plat parce qu’il me restait quelques navets fanes dont je ne savais pas quoi faire ainsi que des radis qui n’étaient plus très croquants. Normalement je ne suis pas très férue de navets. Si vous connaissez de bonnes façons de les préparer, je suis preneuse!

Cocotte de poulet aux légumes printaniersCocotte de poulet aux légumes nouveaux-3

WW : 10 PP par personne

Pour 2 personnes

Ingrédients
240 g de d’aiguillettes de poulet
400 g de pommes  de terre nouvelles
3 petits oignons nouveaux
4 petites carottes nouvelles
4 petits navets fanes
80 g de petits pois
une dizaine de radis longs
2 CC d’huile d’olive
Thym
500 ml de bouillon de volaille (1/2 cube dilué dans 500 ml d’eau)

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Préparation

  • Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Avec des carottes nouvelles, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Il suffit de bien les laver.
  • Brossez bien les pommes de terre également mais ne les épluchez pas. Leur peau est fine est peu être consommée.
  • Émincez les oignons avec leur tige et faites les dorer dans 2 cuillère d’huile d’olive dans un faitout ou un autocuiseur.
  • Ajoutez les aiguillettes de poulet.
  • Quand la viande est bien dorée, ajoutez les légumes dans le faitout et couvrez de bouillon.
  • Refermez le faitout et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
  • A la fin de la cuisson, le bouillon a s’être entièrement évaporé et les légumes cuits. Parsemez alors de thym; goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servez bien chaud.

Cocotte de poulet aux légumes nouveaux-6

Si vous utilisez un Nutricook® comme moi, vous pouvez régler le minuteur à 15 minutes sur le programme viande.

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Risotto primavera

Bon on ne va pas parler météo et dire qu’il n’y a plus de saison ma ptite dame… Parce que en théorie, c’est le printemps et qui dit printemps, dit légumes printaniers. J’ai eu envie de les réunir dans un petit plat réconfortant: un risotto. C’est un plat facile à préparer, même s’il demande de l’attention car il faut rester à côté pour ajouter le bouillon louche par louche jusqu’à la bonne cuisson du riz.

Risotto primavera Risotto printanier-5

WW : 9 PP par personne

Pour 2 personnes

Ingrédients
100 g de riz arborio (riz pour risotto)
100 g de fèves (fraiches ou surgelées)
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
2/3 d’une botte de radis
2 carottes moyennes
6 asperges vertes
1 oignon blanc
100 ml de vin blanc sec
300 ml de bouillon de légumes (ou volailles, ou un peu de chaque)
2 CC d’huile d’olive

Préparation

Méthode traditionnelle :

  • Préparez tous les ingrédients; émincez l’oignon finement; épluchez et coupez les carottes en petits dés.
  • Lavez les radis et taillez-les en rondelles.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et laissez fondre l’oignon. Il doit devenir translucide mais pas se colorer.
  • Ajoutez le riz avec 1 cuillère d’huile supplémentaire et laissez-le s’imbiber de la matière grasse.
  • Mouillez avec le vin blanc. Quand celui-ci est entièrement évaporé, ajoutez tous les légumes dans la sauteuse sauf les asperges et recouvrez avec une louche de bouillon.
  • Mélangez doucement et rajoutez une louche de bouillon à chaque fois que la précédente s’est évaporée. Recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il doit être fondant (pas gluant hein).
  • Pendant ce temps, faites cuire vos asperges 8 minutes à la vapeur.
  • Quand le riz est cuit, ajoutez 2 CS de parmesan râpé et servez tout de suite.
  • Au moment du dressage, disposez les asperges sur le risotto.

Risotto printanier-3

Si vous disposez d’un Nutricook (ou d’un autocuiseur), la cuisson est plus rapide :

  • Procédez comme décrit ci-dessous pour les premières étapes en utilisant l’autocuiseur au lieu d’une sauteuse. Au moment de mettre une louche de bouillon, mettez la totalité, déposez les asperges sur les légumes et refermez le couvercle.
  • Choisissez le programme féculents et rentrez 7 minutes de cuisson.
  • A la fin du programme féculents (7 minutes de cuisson sous haute pression + 6 minutes de cuisson à basse pression), le riz est parfaitement cuit, fondant à souhait et c’est plus rapide que de rajouter le bouillon de légumes louche par louche.

La cuisson vapeur est le mode de cuisson le plus simple pour les asperges. Vous pouvez également les faire cuire debout dans une grande casserole d’eau bouillante; les casseroles hautes sont les plus pratiques dans ce cas. Veillez cependant à bien laisser les pointes hors de l’eau, sous peine d’obtenir de la bouillie d’asperge!

Oeufs brouillés aux asperges

Envie d’un repas printanier et vite prêt? Voici une idée toute en légèreté. J’ai fait ça un soir où je voulais que le diner soit prêt en moins de 15 minutes chrono!

Œufs brouillés aux aspergesOeufs brouillés aux asperges

WW : 6 PP par personne

Pour 1 personne

Ingrédients
2 œufs
150 g d’asperges vertes surgelées
2 tranches de bacon
2 CS de crème 4%
10 g de copeaux de parmesan
Persil

Préparation

  • Faites cuire vos asperges à la vapeur pendant 8 minutes; dans mon cas je les ai fait cuire au Nutricook.
  • Pendant ce temps, faites cuire vos œufs façon œufs brouillés. A la fin de la cuisson, rajoutez 2 CS de crème et mélangez.
  • Faites dorer les 2 tranches de bacon.
  • Quand tout est cuit, dressez l’assiette. Saupoudrez de persil et de copeaux de parmesan.
  • A dégustez sous le soleil de fin de soirée, pour profiter des premiers beaux jours.

La cuisson vapeur est la plus adaptée pour les asperges. Cela évite d’abimer les têtes. Vous pouvez aussi les faire cuire debout dans une casserole haute à l’eau bouillante. Dans ce cas là, coupez-les à la même hauteur et attachez-les ensemble au centre de la casserole. Évitez surtout de mettre les tête sous l’eau, sous peine d’avoir de la bouillie! Il existe également des cuiseurs pour asperges.

Steak de thon à la niçoise

Samedi midi, j’étais assez pressée. Je suis rentrée de mon rendez-vous du matin à 13h et je devais repartir à 14h. Il fallait donc que le repas soit prêt rapidement. J’ai décidé de tester mon nouvel autocuiseur avec une recette qui, s’y je croyais le livret de l’appareil, ne prenait que 12 minutes à cuire! En plus, il n’y a pas besoin de surveiller, ça se fait tout seul. J’avais tout dans le frigo donc je me suis lancée. Ça prend effectivement très peu de temps: celui de tout mettre dans la cocotte, 3 minutes montre en main. Le résultat était aussi très satisfaisant au niveau gustatif. Je pense que ce nouvel appareil va être régulièrement sorti du placard!

Steak de thon à la niçoiseSteak de thon à la niçoise

WW : 6 PP par personne

Pour 1 personne

Ingrédients
1 steak de thon de 120 g
1/2 boite de tomates pelées
1 petit oignon jaune
50 ml de vin blanc sec
1 poivron vert

 

 

Préparation

  • Émincez l’oignon finement et coupez le poivron vert en dés.
  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive (quelques sprays) au fond de la cocotte et ajoutez l’oignon.
  • Laissez cuire 1 minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  • Ajoutez alors le poivron, les tomates, le thon et versez le vin blanc.
  • Refermez le Nutricook, rentrez 8 minutes sur le minuteur et choisissez le programme « poissons ». Quand les 8 minutes sont écoulées, l’appareil bascule en mode de cuisson à la vapeur douce pour 4 minutes supplémentaires.
  • Quand le bip sonore retentit, c’est cuit. Servez de suite.

Je l’ai servi avec du riz basmati pour un repas complet.
Vous pouvez évidemment faire cette recette dans une casserole normale, ça prendra juste un peu plus de temps et il faudra surveiller la cuisson.