Espuma de yaourt aux fraises et aux amandes

Humeur du moment

Encore une recette de fraises: parce que c’est bon tout simplement.

Celle-ci je l’ai réalisée il y a un moment après avoir lu le numéro de Mai de Régal. La photo trainait dans un coin de mon disque dur, attendant que je m’en occupe.J’ai beaucoupes (le mot est faible) de retard dans la publication de mes recettes. Trop de choses se sont bousculées ces derniers mois. Je vais essayer de reprendre un rythme de publication de quelques recettes par semaine. 🙂

J’avais fait ce dessert pour un ami qui venait diner à la maison, juste avant qu’on arrête les produits à base de lait de vache. C’était une belle façon de finir mes pots de crème fraiche et de yaourts. On a tous adoré.

Espuma de yaourts aux fraises et aux amandes

Pour 3 personnesEspumas de yaourts aux fraises

Ingrédients
250 g de fraises
2 yaourts natures
70 ml de crème fraiche entière
1 CS de sucre en poudre
1 CS de sucre glace
3 CS d’amandes effilées

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1

1

1

1

Préparation

  • Mélangez les yaourts, la crème et le sucre. Fouettez bien et versez la préparation dans un siphon.
  • Insérez une cartouche de gaz. Retournez le siphon et secouez fortement. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Au moment du dressage, versez la mousse dans 3 verrines.
  • Parsemez de fraises en morceaux et d’amandes.
  • Dégustez.

Glace à la fraise express

Il y a quelques temps, j’avais mis des fraises qui commençaient à faire grise mine au congélateur. Je m’étais dit que je pourrais en faire un granité ou une glace.Un dimanche midi où j’ai eu envie d’un dessert fruité et frais, je les ai ressorti. J’ai testé le frozen yogourt mais en version végétale!

Il est encore temps de le tester pour profiter des dernières fraises remontantes. J’en ai encore cueillie cette semaine chez mon producteur favori. 🙂

Glace à la fraise express

Glace à la fraise express-2

 Pour 2 ou 3 personnes

Ingrédients
250 g de fraises congelées
1 yaourt au lait de soja nature
2 CS de sirop d’agave

1

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1

1

1

Préparation

  • Mettez les fraises, le yaourt et le sirop d’agave dans un mixeur et… Mixez! 😀
  • Il faut un peu de temps, le but étant de retrouver la texture d’une glace à l’italienne. On ne sent pas le petit gout de soja, seulement le fraises. c’était délicieux.

Vous pouvez bien sur le faire avec un yaourt au lait de vache si vous aimez et utilisez un autre sucre. Le principe est le même.
N’hésitez pas à varier les fruits!

Mousse au chocolat blanc sur lit de compote rhubarbe / framboise

Encore une mousse au chocolat à base de tofu soyeux. Je ne m’en lasse pas! C’est prêt en 2 coups de mixeur et c’est délicieux.

Comme il me restait un bol de compote rhubarbe / framboise, j’en ai mis un peu au fond des verrines. L’association de l’acidulé de la rhubarbe et du sucré du chocolat blanc fonctionne à merveille. Essayez, vous serez conquis!

Mousse au chocolat blanc sur lit de compote rhubarbe / framboise

WW :Mousse au chocolat blanc et compote rhubarbe framboise-5 5 ou 4 PP (en fonction du nombre de parts)

1

Pour 2 beaux desserts (ou 3 petites verrines)

Ingrédients
120 g de tofu soyeux
60 g de chocolat blanc
Compote rhubarbe / framboise
Framboises pour la décoration

1

1

Préparation

  • Faites fondre le chocolat blanc dans une petite casserole à feu très doux.
  • Versez le au fond d’un petit hachoir électrique, ajoutez le tofu soyeux et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
  • Versez un peu de compote au fond de verrines transparentes.
  • Recouvrez avec la mousse au chocolat blanc puis réservez 12h au réfrigérateur. Le plus simple c’est de les préparer la veille au soir.
  • Au moment de servir, décorer de quelques framboises.

Mousse au chocolat blanc et compote rhubarbe framboise-3

Mousse aux fraises légère

Voilà une idée pour un dessert de saison très léger. Je l’ai fait il y a un bon moment maintenant, en même temps que la charlotte en fait, mais je n’avais pas pensé à le poster! C’est chose faite.

Mousse aux fraises toute légèreMousse de fraises-2

WW : 2 PP par personne

Pour 4 desserts

Ingrédients
6 petits-suisses 0%
200 g de fraises
2 CS de sirop d’agave
1,5 feuilles de gélatine

Préparation

  • Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol pendant 10 minutes.
  • Lavez les fraises puis équeutez-les délicatement.
  • Mettez les petits suisses, les fraises et le sirop d’agave dans petit hachoir électrique et mixez jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
  • Chauffer un tout petit peu de la préparation pendant 10 à 20 secondes au micro-onde. Incorporez la gélatine et mélangez pour la faire fondre.
  • Réunissez les deux parties, mélangez bien puis versez dans 4 verrines.
  • Mettez au frais pendant plusieurs heures avant de vous régaler.

Tarte à la rhubarbe et aux amandes

Le dimanche, chez moi, c’est synonyme de gourmandise. La plupart du temps sous forme de gâteaux, des fois sous forme de tartes comme dimanche dernier. Je me suis laissée tenter par une tarte à la rhubarbe. C’est un de mes fruits/ légumes favoris alors je profite au maximum de sa saison qui est courte.

Tarte à la rhubarbe et aux amandes

WW : 7 PP par personneTarte à la rhubarbe

Pour 8 personnes

Ingrédients
Pour la pâte :
160 g de farine T65
40 g de poudre d’amande
2 CS de sucre de canne complet
2 CS d’huile d’olive
1 CS de purée d’amande
1 CC de poudre à lever

Pour la garniture :
700 g de rhubarbe
6 CS de sucre de canne complet
150 g de crème de soja 5%
50 ml de lait de soja
2 œufs
1 CS de farine
2 CS d’amandes effilées

Préparation

  • Épluchez la rhubarbe à l’aide d’un économe puis découpez la en tronçons d’1 cm.
  • Lors de la cuisson, la rhubarbe peut rendre beaucoup d’eau et détremper la pâte. C’est pourquoi il est nécessaire de la faire dégorger. Pour cela, enrobez les morceaux de fruits dans deux cuillères de sucre de canne et laissez dans une passoire posée sur une assiette pendant 2h. Conservez le jus, il est nécessaire à la réalisation de la pâte sablée.
  • Lorsque la rhubarbe a dégorgé, préparez la pâte sablée. Mélangez les différents ingrédients avec les doigts dans un saladier puis ajoutez environ 80 ml de jus de rhubarbe. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si à l’inverse, elle s’effrite, ajoutez un peu de jus ou d’eau.
  • Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
  • Préparez l’appareil en mélangeant, les œufs battus, le lait, la crème, une cuillère de farine et le reste du sucre.
  • Répartissez la rhubarbe sur le fond de tarte puis recouvrez avec l’appareil.
  • Parsemez d’amandes effilées.
  • Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Tarte à la rhubarbe et aux amandesServez chaud ou tiède. Pourquoi pas avec une boule de glace vanille, parfum qui se marie à merveille avec la rhubarbe.

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Le week-end dernier c’était la fête des mères et pour l’occasion j’ai fait un beau dessert de saison: une charlotte aux fraises. C’est un dessert qui prend un peu de temps à préparer à cause des mousses qu’il faut laisser prendre avant de verser l’étage suivant, mais ça vaut le coup. Elle a fait sensation à table! Belle-maman a même cru que c’était un vrai dessert de pâtisserie quand je l’ai amené à table. Je la soupçonne de vouloir m’amadouer. 😉

Charlotte

Vous pouvez aussi la faire pour la fête des pères, ils sont aussi gourmands que les mamans. Ou alors juste pour vous pour vous faire plaisir! Ce jour là, j’avais fait un repas assez léger. Après tout, le dessert c’est quand même le plus important lors d’un repas, on est bien d’accord?

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

WW : 5 PP par personneCharlotte fraises rhubarbe

Pour 6 personnes

Ingrédients
Pour la mousse de fraises :
300 g de fraises
300 g de fromage blanc 0%
3 CS de sirop d’agave
3,5 feuilles de gélatine

Pour la compote de rhubarbe :
250 g de rhubarbe
3 CS de sirop d’agave
1 feuille de gélatine

Charlotte fraises rhubarbe-4

1

Dressage :
Sirop de fraises 0%
200 g de fraises pour la décoration
18 biscuits roses de Reims
Feuilles de menthe

1

1
1
1

Préparation

La charlotte est à préparer la veille et à décorer au dernier moment.

Mousse de fraises :

  • Faites tremper 3,5 feuilles de gélatines pendant 10 minutes.
  • Lavez puis équeutez les fraises. Mixez-les avec 300 g de fromage blanc et 3 CS de sirop d’agave.
  • Faites chauffez 1 cuillère à soupe de la préparation pendant quelques secondes au micro-onde puis ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien et incorporez au reste de la mousse.
  • Disposez un cercle à pâtisserie de 17 cm de diamètre sur un plat de service.
  • Trempez les biscuits roses de Reims dans un sirop de fraise.
  • Tapissez les bords et le fond du cercle à pâtisserie avec les biscuits puis versez la moitié de la mousse de fraises.
  • Réservez au réfrigérateur 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la mousse soit « prise ». Pendant ce temps, préparez la compote de rhubarbe.

Compote de rhubarbe :

  • Faites compoter 250 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons avec 3 CS de sirop d’agave.
  • Faites tremper 1 feuille de gélatine pendant 10 minutes.
  • Quand la compote est prête, incorporez la gélatine essorée puis laissez refroidir.
  • Une fois refroidie, versez la compote sur la mousse de fraises puis remettez au frais pour 30 à 45 minutes.
  • Versez alors la deuxième partie de la mousse de fraises.
  • Laissez au frais jusqu’au lendemain.

Dressage :

  • Le jour J, le matin, retirez délicatement le cercle à pâtisserie et lavez les bords du plat si nécessaire.
  • Lavez et équeutez le reste des fraises. Coupez-les en deux et disposez-les en cercles sur le haut de la charlotte.
  • Intercalez quelques feuilles de menthe fraiche et décorez d’un ou deux rubans de couleur rose ou verte. Remettez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Si vous le pouvez, décorez au tout dernier moment, cela évitera de réfrigérer les fraises et donc d’altérer leurs saveurs.

Charlotte fraises rhubarbe-3

Verrine fraise, rhubarbe & biscuits roses de Reims

Si vous en doutiez, c’est officiel, l’association fraise et rhubarbe est l’une de mes favorites. J’adore la petite touche acidulée de la rhubarbe mélangée avec la douceur sucrée de la fraise.

Ce week-end j’ai eu le plaisir de trouver les premières tiges de rhubarbe fraiches chez un producteur du coin alors j’en ai rapporté une belle botte à la maison. J’en ai fait, entre autre, une belle verrine et des yaourts dont je posterais la recette plus tard. Ici j’ai associé les fruits à des biscuits roses de Reims pour apporter du croquant et à du fromage blanc pour le côté crémeux. C’est délicieux et la verrine donne l’impression d’être trop petite! On en redemande!

Verrine fraise, rhubarbe & biscuits roses de Reims

WW : 3 PP par personneVerrine fraises rhubarbe biscuits rose

Pour 2 verrines

Ingrédients
2 belles tiges de rhubarbe
125 g de fraises gariguettes
2 CS + 2 CC de sirop d’agave
100 g de fromage blanc 0%
2 biscuits roses de Reims

Préparation

  • Lavez puis équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
  • Lavez et pelez la rhubarbe à l’aide d’un économe; coupez-la en tronçons d’environ 2 cm.
  • Mettez-la dans une petite casserole avec 2 CS de sirop d’agave (ou 1 CS en fonction de l’acidité de la rhubarbe) et faites compoter.
  • Quand la compote de rhubarbe est prête, versez-la dans deux verrines.
  • Déposez des morceaux de biscuits roses de Reims éclatés puis la moitié du fromage blanc.
  • Réservez au frais.
  • Au moment de servir, recouvrez de fraises et nappez d’une cuillère à café de sirop d’agave.

Verrine fraises rhubarbe biscuits rose-2

Muffins aux fraises et aux pistaches

Ce week-end est assez chargé et je n’ai pas trouvé le temps de venir poster des recettes les deux derniers jours. Pour compenser voici la recette de délicieux muffins pour profiter des premières fraises de façon originale!  A déguster  lors d’un gouter ou bien au petit déjeuner pour commencer la journée en douceur!

Muffins aux fraises & pistaches Muffins fraises pistaches

WW : 5 PP le muffin

Pour 6 très gros muffins

Ingrédients
65 g de farine complète T110
65 g de farine T65
1 CS de son d’avoine
4 CS de sucre blond de canne complet
1 œuf
200 ml de lait de soja
1 CS de purée d’amande blanche
1 CS de jus de citron
1 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de sodium
150 g de fraises
15 g de pistaches

Préparation

  • Dans un saladier, tamisez les poudres: farines, sucre, levure et bicarbonate de sodium. Ajoutez le son d’avoine et mélangez.
  • Incorporez l’œuf battu, le jus de citron et la purée d’amandes puis délayez la pâte avec le lait de soja.
  • Lavez délicatement les fraises avant de les équeuter et de les couper en petits dés.
  • Concassez les pistaches à l’aide d’un mortier.
  • Ajoutez fraises et pistaches à l’appareil et mélangez très doucement pour ne pas broyer les fraises.
  • Versez dans les empreintes d’un moule à muffins.
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
  • Régalez-vous.

Si vous n’avez pas de purée d’amande blanche, vous pouvez la remplacer par de l’huile de tournesol. C’est ce qui remplace la matière grasse dans les gâteaux en cuisine bio.

L’ajout de jus de citron dans cette recette permet d’avoir des muffins plus aérés. Au contact de la levure et du bicarbonate, il produit une réaction mousseuse qui permet au gâteaux de lever. C’est d’autant plus utile quand on utilise de la farine qui complète (plus dense que la farine blanche), ou du son d’avoine, qui ne lève pas mais qui apporte beaucoup de moelleux.

Crumble fraises rhubarbe

Ça y es, j’ai craqué: j’ai acheté mes premières fraises de la saison. Je voulais nous faire un dessert gourmand pour le dimanche midi et au début j’avais dans l’idée de réaliser un pavlova aux fraises et fruits de la passion. J’ai donc fait ma meringue (Française) le samedi soir pour pouvoir la laisser sécher toute la nuit dans le four. Le lendemain, surprise, une sorte de liquide jaune visqueux s’échappait de la chose. Au temps pour la meringue… Je retenterais l’expérience le week-end prochain avec une autre recette.

Par contre pour le dessert du midi, il a fallu trouver autre chose. J’ai ressorti un classique de la pâtisserie : le crumble. La version fraise/ rhubarbe est une de mes favorites.

Crumble fraises, rhubarbe Crumble fraise rhubarbe

WW : 4 PP par personne

Pour 3 personnes

Ingrédients
250 g de fraises Gariguettes
250 g de rhubarbe (fraiche ou surgelée)
6 CC de sirop d’agave
15 g de sucre de canne complet
30 g de farine T65
20 g de beurre 41%

Préparation

  • Si vous utilisez de la rhubarbe fraiche, lavez-la et épluchez-la avant de la découper en tronçons de 2 cm.
  • Lavez les fraises puis équeutez-les et coupez-les en deux. Surtout ne retirez pas les pédoncules avant de les laver sinon elles se gorgeraient d’eau et perdrait leurs saveurs.
  • Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre de canne et le beurre jusqu’à  obtenir une pâte sableuse.
  • Déposez la rhubarbe au fond de 3 verrines et versez 2 CC de sirop d’agave. Recouvrez de fraises puis de pâte à crumble.
  • Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Crumble fraise rhubarbe-2

Si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer le sirop d’agave par un édulcorant ou par du sucre de canne.

Panna cotta vanille & coulis passion

J’aime beaucoup les panna cotta, c’est simple et rapide à faire. En plus, c’est un dessert qui plait à tout le monde! Pour le moment, je n’ai pas encore rencontré de récalcitrants 🙂

Panna cotta vanille & coulis passion Panna cotta vanille, coulis fruits de la passion-2

WW : 3 PP par personne

Pour 2 beaux desserts

Ingrédients
150 g de crème liquide 4%
50 ml de lait demi-écrémé
1 CS de sirop d’agave
1,5 feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
1 petit sachet de coulis mangue/passion

Préparation

  • Versez le lait et la crème dans une casserole.
  • Fendez la gousse de vanille en 2 et ajoutez les grains à la crème. Mettez également la gousse dans la casserole.
  • Portez le mélange à ébullition et, une fois atteinte, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Le mélange va infuser et la vanille le parfumer plus fortement que si on se contente de mélanger les grains au lait.
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau pendant 10 minutes puis égouttez-les.
  • Faites à nouveau chauffer une petite partie du mélange lait/crème puis mélangez y la gélatine.
  • Ajoutez au reste de la préparation, mélangez bien et versez dans 2 petites verrines.
  • Une fois que la crème a pris, versez le coulis de fruits de la passion sur le dessus.
  • Servez ce dessert bien frais.

Panna cotta vanille, coulis fruits de la passion

Coupe glacée des îles

Une petit dessert glacé pour se faire plaisir aux premier rayons de soleil. Ils sont rares ces dernier temps alors dès qu’il y en un, j’en profite et j’ai l’impression d’être en vacances le temps d’un dessert! 🙂

Coupe glacée des îlesCoupe glacée des îles

WW : 3 PP par personne

Pour 2 personnes

Ingrédients
200 g de mangue bien mur
4 fruits de la passion
4 boules de sorbet noix de coco

Préparation

  • Rien de plus simple! Dans une coupe, mettez la moitié de la mangue coupée en morceaux. Déposez 2 boules de sorbet dessus et ajoutez la pulpe de 2 fruits de la passion.
  • Recommencez avec la deuxième coupe et servez sans attendre! La glace n’attend pas! 😉

En été, vous pouvez utiliser de la mangue surgelée. Pour les fruits de la passion, plus ils sont fripés et plus ils sont mûrs.
Si vous aimez, vous pouvez également ajouter des petits morceaux d’ananas.

Petits soufflés à la ricotta & au citron

Si comme moi vous avez un pot de ricotta à finir et que vous ne savez pas quoi en faire, testez ces soufflés! Une tuerie!

Petits soufflés à la ricotta et au citron Petits soufflés ricotta et citron-2

WW : 5 PP par personne

Pour 3 soufflés

Ingrédients
125 g de ricotta
1 œuf
40 g de sucre de canne complet
1 CS de farine
Le zeste d’un citron bio non traité

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans un cul de poule, battez les œufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Incorporez ensuite la ricotta, la farine et le zeste de citron en continuant de fouetter.
  • Remplissez 3 petits ramequins préalablement beurrés.
  • Enfournez pour 5 minutes à 200°C puis baissez la température à 180°C. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Servez aussitôt, un soufflé n’attend pas! D’ailleurs vous avez déjà essayé d’en prendre un en photo? Ben c’est galère, je vous le garantis! 😉

Flan à la mangue sans oeufs

J’adore la mangue. Quand la saison arrive, j’en achète toutes les semaines et je me régale avec. Aussi quand j’ai vu une photo d’un flan à la mangue sur Facebook, je n’ai pas pu résister. J’ai essayé! Bien m’en a pris, c’était délicieux. on sent bien le goût du fruit et il s’accorde à merveille avec le coulis de fruits rouges.

Flan à la mangue

Pour 2 personnes Flan à la mangue

WW : 2 PP par personne

Ingrédients
Pour le flan :
200 g de mangue
1/2 yaourt nature
5 CS de crème fraiche 5%
2 CS de sucre blond de canne
2 CS de jus de citron
25 ml d’eau
1/2 CC d’agar-agar (1g)

Pour le coulis de fruits rouges :
150 g de fruits rouges
1/2 CC de sucre blond de canne
1 CC de jus de citron

Préparation

  • Mixez ensemble la mangue, la crème, le sucre et les 2 CS de jus de citron. Versez dans une petite casserole.
  • Diluez l’agar-agar dans l’eau et ajoutez-le au mélange précédent.
  • Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajoutez le demi-yaourt nature et mélangez bien.
  • Remplissez deux moules individuels et laissez prendre au frigo pendant au moins 2h.
  • Préparez ensuite le coulis de fruits rouges en mixant les fruits avec 1 CC de jus de citron et 1/2 CC de sucre en poudre. Vous pouvez le filtrer si vous le souhaitez pour qu’il soit plus lisse.
  • Démoulez au moment de servir et nappé de coulis de fruits rouges.Flan à la mangue-2

Pour pouvoir démouler un flan à base d’agar-agar, il suffit de le prévoir à l’avance! Juste avant de verser votre préparation, remplissez le moule d’eau et videz-le. Ici, j’ai choisi d’utiliser deux petits moules carrés mais vous pouvez prendre d’autres formes, ou bien un seul grand récipient. L’agar-agar permet vraiment de s’amuser avec les présentation.

Lors du démoulage, vous pouvez passer un couteau mouillé sur les bords, cela facilite l’opération.

Petits gâteaux au citron

Encore une recette à base de citron et issue du Yummy Magazine N°13 (disponible ICI).

Comme nous ne sommes que deux à la maison et que j’avais pas envie de manger ce gâteau pendant une semaine, j’ai divisé les proportions par 3 et j’ai fait plusieurs desserts individuels. C’était délicieux. Pour un petit plaisir le week-end, c’est parfait!

3Petits gâteaux au citron

WW : 7 PP par personne

Pour 3 personnes

Ingrédients
Pour les gâteaux :
1 œuf
1 citron Bio
45 g de sucre de canne blond
30 g de crème fraiche 4%
85 g de ricotta
20 g de polenta crue
40 g d’amandes en poudre

Pour la décoration :
Sucre glace
Framboises

Préparation

  • Lavez et sécher le citron puis prélevez le zeste et pressez son jus.
  • Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème, la ricotta, le jus et le zeste de citron.
  • Incorporez maintenant la polenta et la poudre d’amande.
  • Beurrez 3 petits cercles à pâtisseries ou 3 moules de la forme que vous souhaitez.
  • Versez la préparation et enfourner pour 45 minutes à 160°C.
  • Dressez les assiettes. Vous pouvez par exemple saupoudrez de sucre glace et décorer de quelques framboises dont la saveur se marie très bien avec le citron.

Gateau citron ricotta et ses framboises

Dessert aux pommes et aux amandes

Hier soir, j’ai eu envie d’une tarte aux pommes. Je ne voulais pas faire de tarte sablée pour éviter d’alourdir mon dessert. Il me restait des feuilles de brick dans le frigo, donc je me disais que ça serait parfait pour apporter la touche de croquant. J’avais oublié que les dites feuilles de brick étaient dans le frigo depuis plusieurs mois semaines. Dès que je les prenais en mains, elles cassaient.

Je me suis donc décidée à faire une pâte brisée. Comme je n’avais plus de beurre, j’ai voulu essayer avec de la margarine. Je ne referais pas! Ça m’a fait une pâte toute molle, impossible à travailler. J’ai même essayer de la mettre un peu au frigo, puis au congélateur pour la refroidir et que ça soit plus simple. Rien à faire.

J’ai fini par me résigner et j’ai fait un dessert aux amandes et aux pommes sans pâte! Et bien c’était très bon! J’en referais! 🙂

Dessert aux amandes et aux pommes

WW : 3 PP par personne Dessert aux pommes et aux amandes-4

Pour 2 personnes

Ingrédients
2 petites pommes golden
1 CC de purée d’amande blanche
2 CC d’amandes effilées
1/2 sachet de sucre vanillé

 

 

 

 

 

Préparation

  • Pelez les pommes et coupez-en une en morceaux, et mettez-les dans une petite casserole.
  • Faites chauffer à feu doux avec un peu d’eau et la purée d’amande jusqu’à ce que les morceaux de fruits soient tendre.
  • Mixez.
  • Étalez la compote pomme – amandes dans 2 ramequins (j’ai pris 2 plats à crème brulée).
  • Découpez la deuxième pomme en tranches et disposez-les sur la compote.
  • Répartir le sucre vanillé et les amandes effilées sur les pommes.
  • Mettre au four 20 minutes à 180°C.
  • Dégustez tiède ou frais, c’est très bon dans les deux cas!Dessert aux pommes et aux amandes