Fruits & légumes de septembre

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Potiron
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Fruits
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Pêches
Poires comices
Pommes rainettes
Prunes
Raisin

Espuma de yaourt aux fraises et aux amandes

Humeur du moment

Encore une recette de fraises: parce que c’est bon tout simplement.

Celle-ci je l’ai réalisée il y a un moment après avoir lu le numéro de Mai de Régal. La photo trainait dans un coin de mon disque dur, attendant que je m’en occupe.J’ai beaucoupes (le mot est faible) de retard dans la publication de mes recettes. Trop de choses se sont bousculées ces derniers mois. Je vais essayer de reprendre un rythme de publication de quelques recettes par semaine. 🙂

J’avais fait ce dessert pour un ami qui venait diner à la maison, juste avant qu’on arrête les produits à base de lait de vache. C’était une belle façon de finir mes pots de crème fraiche et de yaourts. On a tous adoré.

Espuma de yaourts aux fraises et aux amandes

Pour 3 personnesEspumas de yaourts aux fraises

Ingrédients
250 g de fraises
2 yaourts natures
70 ml de crème fraiche entière
1 CS de sucre en poudre
1 CS de sucre glace
3 CS d’amandes effilées

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Préparation

  • Mélangez les yaourts, la crème et le sucre. Fouettez bien et versez la préparation dans un siphon.
  • Insérez une cartouche de gaz. Retournez le siphon et secouez fortement. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Au moment du dressage, versez la mousse dans 3 verrines.
  • Parsemez de fraises en morceaux et d’amandes.
  • Dégustez.

Mousse au chocolat sans oeufs

Cette mousse au chocolat est un petit miracle en soit. Elle a été crée par Valérie Cupillard sur son blog Biogourmand.fr. Sans aucun œuf, elle fera parfaitement illusion pour tous les fans de chocolat (dont je fais partie). L’utilisation de tofu soyeux apporte la texture mousseuse tant appréciée. Ne partez pas en courant juste à l’évocation du tofu, je vous assure que ça vaut le coup. J’ai choisi de faire une version noisette mais on peut très bien la faire « pur chocolat » ou rajouter des huiles essentielles (orange, menthe).

Que vous soyez végétarien ou que vous ayez simplement envie d’amener plus de végétaux dans votre alimentation, l’essayer c’est l’adopter!

Mousse au chocolat sans œufs Mousse au chocolat végan-2

Pour 3 petites parts

WW : 4 PP par personne

Ingrédients
120 g de tofu soyeux (1 barquette)
45 g de chocolat noir
1 CS de sirop d’agave
1 CC de purée de noisette

 

 

Préparation

  • Faites fondre le chocolat dans une petite casserole à feu très doux.
  • Quand il commence à fondre, mélangez pour lisser le mélange et ajoutez la purée de noisettes et le sirop d’agave.
  • Mixez longuement le tofu soyeux avec le mélange à base de chocolat jusqu’à obtenir une consistance soyeuse.
  • Répartissez la préparation dans 3 petits pots et mettez-les au frigo pour 12h, temps nécessaire pour que la mousse prenne!