Tartelettes au chèvre, aux oignons et au miel

Voilà une entrée toute simple, prête en 5 minutes top chrono et délicieuse. Je l’ai réalisée il y a un moment, quand je devais finir le chèvre que j’avais dans le frigo. Ça sera une des dernière vu qu’on veut supprimer les produits laitiers à la maison. Mais ne vous en faites pas, je testerai plein de délicieuses recettes végétales. 🙂

Tartelettes au chèvre, aux oignons et au miel

Tartelettes aux oignons, chèvre frais et miel

Pour 2 parts

Ingrédients
2 carrés découpés dans une pâte feuilletée
1/2 oignon violet
60 g de chèvre frais
2 cc de miel

Préparation

  • Attention, ça va allez vite: Parsemez les morceaux de pâte feuilletée avec tous les ingrédients; enfournez 15 minutes à 170°C pour faire dorer.
  • Servez chaud avec une petite salade.

Vous pouvez aussi les faire en version apéritive.

Publicités

Salade estivale de tomates, abricots et chèvre frais

En ce moment, il fait super chaud. Notez, je vais pas me plaindre, j’ai trop râler à cause de la pluie! Par contre comme il fait beau, il se produit deux choses:
1) j’ai moins envie d’être devant l’ordi (d’où la baisse significative de recettes publiées)
2) j’ai carrément la flemme de cuisiner (d’où la baisse de publications aussi quand j’y pense…).

Du coup en ce moment, comme il faut bien manger (et bien tant qu’à faire), on fait pas mal de salades et celle-ci a été une découverte. On l’a refaite plusieurs fois déjà. C’est frais et associés à des tartines de houmous ou de terrine végétale, ça fait un diner complet, léger et super rapide à faire!

Salade estivale de tomates, abricots et chèvre frais

Salade de tomate aux abricots et chèvre frais1

1

11

Pour deux personnes

Ingrédients
1 cœur de laitue
4 gros abricots
2 belles tomates
80 g de fromage de chèvre frais

1

1

1

Préparation

  • Rien de plus simple! Lavez et disposez la laitue dans deux assiettes.
  • Recouvrez avec des tranches de tomates et d’abricots.
  • Ajoutez des morceaux de chèvre frais, servez avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et au miel et hop le tour est joué.

Cake pops au chèvre & épinards

Le week-end c’est synonyme d’apéro pour beaucoup d’entre nous. Alors pour remplacer les chips et autres biscuits salés, pourquoi ne pas réaliser vos amuse-bouches vous même? C’est plus léger et ça fait sensation auprès des invités.

C’est la pleine saison des épinards et la réussite de l’association chèvre et épinards n’est plus à démontrer. Alors c’est parti pour des cake pops au chèvre et aux épinards.

Cake pops au chèvre & épinardsCake pops chèvre épinards

WW : 1 PP les 2 pièces

Pour 25 pièces

Ingrédients
60 g de farine
1 CC de levure
1 œuf
1 CS de fromage blanc 0%
100 g d’épinards frais
40 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy®)
20 g de beurre doux 41%
Bicarbonate de sodium
Quelques sprays d’huile d’olive
Sel

Préparation

  • Pulvérisez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Quand la poêle est chaude, faites « tomber » les épinards.
  • Hachez-les grossièrement à l’aide d’un petit hachoir électrique une fois qu’ils sont cuits et réservez.
  • Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et la levure dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre fondu, l’œuf et le fromage blanc puis mélangez bien. Salez.
  • Incorporez les épinards et le fromage de chèvre frais coupé en petits dés.
  • Versez dans la partie basse d’un moule à pop cakes puis refermez le en veillant à ce que les demi sphères soient bien face à face.
  • Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

Cake pops chèvre épinards-2

Galette de blé noir, fondue de poireaux & fromage de chèvre

Aujourd’hui, ça sera comme toutes les recettes du dimanche, un plat simple et surtout vite prêt. En fait hier je suis rentrée d’une semaine de vacances (qui étaient géniales d’ailleurs, la reprise va être douloureuse). Il a donc fallu ranger et aller faire les courses. C’est fou comme je préfère les départs aux retours de vacances… Bref, je n’avais pas franchement envie de me mettre à cuisiner et les pizzas du rayon surgelé me faisaient de l’œil. Je me suis ressaisie en voyant les paquets de galettes de blé noir au rayon frais: une alternative plus saine à la pizza. Il ne restait plus qu’à aller chercher 3 poireaux et j’avais notre repas du soir.

Je ne fais pas encore les galettes de sarrasin moi même (la honte pour une bretonne). J’ai essayé il y a peu, ce fut un désastre. La pâte collait partout et on a fini par aller en acheter au supermarché du coin! Dans mes poêle, je n’arrive tout simplement pas à les faire cuire correctement. Un jour il faudra que j’investisse dans une vrai crêpière (message subliminal: chéri si tu me lis ^_^).

Comme la galette est légère, on peut en manger une deuxième identique ou avec une autre garniture, à  vous de voir. Pour moi, c’était jambon – emmenthal, on ne change pas un duo gagnant.

Galette de blé noir, fondue de poireaux & fromage de chèvre

WW : 4 PP par galette Galette aux poireaux et fromage de chèvre

Pour 2 personnes

Ingrédients
2 galettes de blé noir
3 gros poireaux
1 oignon
60 g de buche de chèvre
2 CS de crème 4%
1 CC de moutarde fine de Dijon
1 CC de jus de citron
Quelques sprays d’huile d’olive

Préparation

  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Coupez le vert des poireaux, fendez-les en 2 et rincez-les bien sous un robinet d’eau froide pour enlever les restes de terre. Émincez-les en rondelles.
  • Faites chauffer quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et laissez fondre l’oignon à  feu moyen.
  • Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez fondre les poireaux pendant 15/ 20 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour que ça n’accroche pas.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez la moutarde, le jus de citron et 2 CS de crème liquide. Salez à votre gout et mélangez bien. La fondue de poireaux est prête.
  • Faites chauffer une grande poêle et déposez une galette.
  • Répartissez la moitié de la fondue de poireaux au milieu, déposez 3 fines tranches de chèvre et refermez la galette de façon a laisser le fromage apparent. Laissez chauffer quelques minutes.
  • Servez bien chaud et régalez vous.

Galette aux poireaux et fromage de chèvre-2

Vous pouvez servir avec une petite salade verte pour plus de volume; une vinaigrette au miel s’accorderait très bien ici.

Enfin, si vous le souhaitez, rajoutez une tranche de saumon fumé découpée en lanières pour faire de cette galette un plat complet et équilibré.

Pop cakes salés pour l’apéro

Le dimanche midi est souvent synonyme d’apéritif entre amis ou en famille. A cette occasion, le plus souvent, on sort les chips et autres biscuits apéros. Pour changer un peu et surprendre vos convives, je vous propose deux recettes de cake pops salées: une au pesto de fane de radis et une au chèvre et au bacon. Vous pouvez des moules à pop cakes dans des magasins spécialisés ou sur internet, ça pullule sur la toile ces derniers temps, on en trouve partout. Par exemple ici ou ici.

Cake pops au pesto-5La base est la même pour les 2 recettes; seule la garniture diffère.

Recette de base pour les cake popsCake pops au bacon & au chèvre frais-7

Pour 20 pièces

WW : 1 PP pour 2 pièces

Ingrédients
50 g de farine
1 œuf
1 CC de levure
1 CS de fromage blanc 0%
20 g de beurre 41%
Sel

Préparation

  • Tamisez la farine et la levure dans un petit saladier.
  • Ajoutez l’œuf , le beurre et le fromage blanc et mélangez bien. Salez.
  • Incorporez ensuite la garniture de votre choix.
  • Remplissez la partie basse de votre moule à pop cake et emboitez ensuite la partie haute. Veillez à ce que les 2 parties soient bien ajustées.
  • Enfournez pour 16 minutes à 180°C.

Cake pops au pesto : rajoutez 4 CC de pesto de fane de radis (recette ici) à la recette de base.

Cake pops au pesto-4

Cake pops au bacon & fromage de chèvre : Mixer ensemble 30 g de chèvre frais et 3 tranche de bacon. Mélangez-les à la recette de base.

Cake pops au bacon & au chèvre frais-2