Tatin de courgettes

Une petite pause dans les salades. Voici une recette que j’ai réalisé il y a quelques semaines à l’occasion de la venu d’un ami. Elle a bien plu!

C’est la saison des courgettes, il faut donc en profiter. C’est certainement mon légumes d’été préféré avec la tomate. Chaque année j’essaie de trouver de nouvelles façons de les préparer. Cette recette ci, j’en ai eu envie en feuilletant rapidement un vieux numéro de Elle à table.

Tatin de courgette à la fêta

WW : 9 PP le quart

Pour 3 ou 4 personnesTatin de courgettes

Ingrédients
Pour la pâte :
200 g de farine de blé T80 (ou de farine de riz sans gluten)
3 CS d’huile d’olive
Eau tiède
1 CC de sel

Pour la garniture :
4 belles courgettes (ou plus en fonction de leur taille)
2 oignons jaunes
60 g de fêta
Herbes de Provence
Quelques sprays d’huile d’olive
Sel

1

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, le sel et un peu d’eau tiède. Ajustez la quantité d’eau en fonction de la consistance de la pâte. Si elle est collante, ajoutez de la farine. Au contraire, si elle se délite, ajoutez un peu d’eau.
  • Formez une boule et laissez reposer 15 minutes.
  • Lavez les courgettes puis découpez-les en gros tronçons. Faites les cuire à la vapeur dans une cocotte minute pendant 10 minutes.
  • Pulvérisez un peu d’huile d’olive au fond d’une grande poêle. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites dorer les tronçons de courgettes de chaque côtés pendant quelques minutes. Réservez.
  • Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Disposez les tronçons de courgettes au fond d’un moule à manqué de 24 cm. Parsemez avec les oignons puis recouvrez de la pâte.
  • Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
  • Démoulez sur un plat et parsemez tout de suite avec des petits morceaux de fêta.
  • Servez bien chaud.

Pâtes Udon & bolognaise revisitée

J’avais repéré cette recette dans le magazine Elle à table du mois de décembre. J’ai mis un petit moment à me décider à la faire. En fait, ma tête est remplie de recettes que je voudrais essayer. Il peut s’écouler des années mois avant que je les  réalise. Je les garde dans un coin de ma mémoire, attendant le bon moment peut être. 🙂 Maintenant pour ne plus rien oublier, je note les idées comme elles viennent dans un petit carnet noir que je promène partout. Certains trouvent ça bizarre. 🙂

Pâtes Udon & bolognaise revisitéepâtes Udon & bolognaise revisitée

WW : 11 PP par personne

Pour 2 personnes

Ingrédients
100 g de nouilles Udon
1 courgette
3 tomates
200 g de sauce tomate (sans sucres ajoutés)
200 ml d’eau
50 g de coppa
100 g de bœuf haché cru à 5%
1 oignon
1 branche de romarin
Persil

Préparation

  • Commencez par émincer l’oignon et découpez les tomates et la courgette en petits dés.
  • Faites ensuite chauffer quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et laissez fondre l’oignon.
  • Salez le bœuf haché; découpez la coppa en petits morceaux et faites-les cuire à feux vifs pendant 2 minutes.
  • Ajoutez alors la sauce tomate, les légumes,  200 ml d’eau et le romarin.
  • Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes.
  • Pendant ce temps faites cuire les nouilles Udon dans une grande casserole d’eau salée comme indiqué sur le paquet.
  • Juste avant de servir, mélangez les nouilles et la sauce dans la sauteuse.
  • Parsemez de persil et servez bien chaud.

Avec un fruit en dessert, ça fait un bon repas complet.