Voici une idée de salade complète pour un pique-nique ou un repas froid en été. L’association du quinoa et des lentilles apporte tous les nutriments nécessaires pour être en pleine forme et enchainer avec 3 heures de marche en montagne ou une bonne sieste au soleil pendant les vacances. 😉
Salade toute orange
Pour 2 personnes
Ingrédients
120 g de quinoa cru
60 g de lentilles corail
3 carottes
une vingtaine de noisettes
Quelques cramberries séchées
Pour la vinaigrette :
Huile d’olive,
Vinaigre balsamique,
miel
Préparation
- Rincer le quinoa 4 ou 5 fois jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
- Mettez le ensuite dans une petite casserole et recouvrez d’environ 4 fois son volume d’eau.
- Portez à ébulition, salez et laissez cuire 12 minutes avant de l’égoutter et de le passer sous l’eau froide.
- Versez les lentilles dans une autre casserole et recouvrez d’eau. Commencez la cuisson à froid et comptez 15 minutes à partir de l’ébullition. Salez en fin de cuisson. Égouttez et passez sous l’eau froide également.
- Pendant la cuisson des céréales et légumineuses, lavez, brossez bien les carottes et rappez-les.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients précédents, ajoutez les noisettes concassées et les cramberries séchées.
- Servez avec la vinaigrette à part.
Pour changer vous pouvez tester de faire une vinaigrette avec de l’huile de noisette et du vinaigre de vin.