Tartelettes au chèvre, aux oignons et au miel

Voilà une entrée toute simple, prête en 5 minutes top chrono et délicieuse. Je l’ai réalisée il y a un moment, quand je devais finir le chèvre que j’avais dans le frigo. Ça sera une des dernière vu qu’on veut supprimer les produits laitiers à la maison. Mais ne vous en faites pas, je testerai plein de délicieuses recettes végétales. 🙂

Tartelettes au chèvre, aux oignons et au miel

Tartelettes aux oignons, chèvre frais et miel

Pour 2 parts

Ingrédients
2 carrés découpés dans une pâte feuilletée
1/2 oignon violet
60 g de chèvre frais
2 cc de miel

Préparation

  • Attention, ça va allez vite: Parsemez les morceaux de pâte feuilletée avec tous les ingrédients; enfournez 15 minutes à 170°C pour faire dorer.
  • Servez chaud avec une petite salade.

Vous pouvez aussi les faire en version apéritive.

Quiche aux légumes nouveaux

Avec le beau temps qui revient, j’ai eu envie de mettre le printemps dans mon assiette. J’ai donc associé tous les légumes nouveaux que j’ai pu trouvé dans mon frigo et je les ai mis dans une belle quiche. Comme ça le repas du lundi soir était prêt dès ce week-end et ça m’a libéré du temps pour aller à la salle de sport (aïe).

Quiche aux légumes nouveaux

WW : 7 PP par personne

Pour 4 personnesQuiche aux légumes nouveaux-2

Ingrédients
Pour la pâte :
100 g de farine de grand épeautre complète
40 g de beurre 41%
1 petit suisse 0%

Pour la garniture :
3 petits oignons nouveaux
4 petites carottes nouvelles
3 navets fane
3 poireaux primeurs
80 g de fèves
80 g de petits pois
2 œufs
40 g d’emmenthal râpé
100 g de crème de soja 4%
100 ml de lait de soja
Muscade
Sel

Préparation

  • Préparez la pâte en mélangeant avec les doigts la farine, le beurre fondu et le petit suisse jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.
  • Étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé et foncez un moule à manqué de 24 cm ou une tourtière rectangulaire.
  • Faites blanchir les petits pois et les fèves pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillantes. Essorez-les avant d’enlever la deuxième peau des fèves. Réservez.
  • Lavez et brossez les carottes et les navets avant de les couper en rondelles. Il n’est pas nécessaire de les éplucher car ce sont des légumes nouveaux donc la peau est très fine. En revanche il faut bien les laver, surtout si ce ne sont pas des légumes bio. Le plus quand on garde la peau, c’est que 1) au revoir la corvée d’épluchage et 2) la plupart des vitamines se trouvent juste sous la peau. C’est donc tout benef!
  • Lavez les poireaux, retirez le vert et émincez-les.
  • Plongez les légumes dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 3 minutes après la reprise de l’ébullition.
  • Pelez et émincez les oignons nouveaux avec leur tige.
  • Préparez la garniture: mélangez la crème de soja, le lait et le fromage râpé. Salez et ajoutez un peu de muscade râpé.
  • Déposez les légumes sur le fond de tarte et versez l’appareil.
  • Enfournez à 180°C pendant 45 minutes et servez chaud avec une belle salade.

Pour ne pas gâcher, vous pouvez utiliser les fanes des légumes et le vert des poireaux pour faire un potage. ça vous fera un deuxième repas pour quasiment rien!

Si vous préparez cette quiche à l’avance, surtout ne la mettez pas au frigo. Recouvrez-la plutôt d’un film alimentaire et stockez-la au four, cela évitera que la pâte devienne humide!