Tourte poireaux pomme de terre (végétalien)

 Il y a quelques temps j’avais vu une recette de toute aux poireaux / pomme de terre sur le blog 100% végétal (best blog vegan ever!) et j’avais très envie de la faire. C’était sans compter sur ses problèmes techniques avec le blog, impossible de retrouver la recette. Du coup j’ai improvisé ce midi, j’ai bien fait, c’était super bon! 🙂

Tourte poireaux pommes de terre (vegan)

Tourte poireaux pommes de terre (végétalien)

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients
2 pâtes feuilletées à l’huile
350 g de pommes de terre
1 botte de poireaux
1 oignon jaune
125 g de tofu fumé
100 ml de crème végétale (soja pour moi)
2 CS de tamari
2 CS de levure maltée
Huile d’olive
Un peu de lait de soja
SelTourte poireaux pommes de terre (vegan)-2

Préparation

  • Commencez par éplucher les pommes de terre et faites les cuire de la façon que vous préférez: 20 minutes dans de l’eau bouillante ou 11 minutes en autocuiseur.
  • Pendant ce temps pelez et émincez l’oignon; ôtez la partie verte des poireaux puis lavez-les et découpez-les en rondelles.
  • Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et laissez fondre l’oignon quelques minutes. Ajoutez les poireaux et faites cuire pendant environ 10 minutes.
  • Découpez le tofu fumé en petits morceaux puis ajoutez-les dans la sauteuse; mélangez.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, découpez-les en rondelles et ajoutez-les au reste de la préparation dans la sauteuse.
  • Ajoutez la crème, le tamari et la levure maltée; salez, mélangez bien.
  • Foncez un moule à manquer avec une première pâte feuilletée. Normalement les bords de la pâte dépassent. Déposez la préparation.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte puis découpez le surplus de pâte. rabattez les bords de la pâte n°1.
  • Avec le surplus de pâte vous pouvez faire des décos sur le dessus de la tourte. 🙂
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’un peu de lait de soja, c’est ce qui fera dorer la pâte.
  • Enfournez pendant 30 minutes à 210°C.
  • Servez bien chaud avec une salade. Bon appétit!

Tourte poireaux pommes de terre (vegan)-3

Mousse au chocolat blanc sur lit de compote rhubarbe / framboise

Encore une mousse au chocolat à base de tofu soyeux. Je ne m’en lasse pas! C’est prêt en 2 coups de mixeur et c’est délicieux.

Comme il me restait un bol de compote rhubarbe / framboise, j’en ai mis un peu au fond des verrines. L’association de l’acidulé de la rhubarbe et du sucré du chocolat blanc fonctionne à merveille. Essayez, vous serez conquis!

Mousse au chocolat blanc sur lit de compote rhubarbe / framboise

WW :Mousse au chocolat blanc et compote rhubarbe framboise-5 5 ou 4 PP (en fonction du nombre de parts)

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Pour 2 beaux desserts (ou 3 petites verrines)

Ingrédients
120 g de tofu soyeux
60 g de chocolat blanc
Compote rhubarbe / framboise
Framboises pour la décoration

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Préparation

  • Faites fondre le chocolat blanc dans une petite casserole à feu très doux.
  • Versez le au fond d’un petit hachoir électrique, ajoutez le tofu soyeux et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
  • Versez un peu de compote au fond de verrines transparentes.
  • Recouvrez avec la mousse au chocolat blanc puis réservez 12h au réfrigérateur. Le plus simple c’est de les préparer la veille au soir.
  • Au moment de servir, décorer de quelques framboises.

Mousse au chocolat blanc et compote rhubarbe framboise-3

Banana bread

J’avais dans ma coupe de fruits 2 bananes tellement noires que plus personne ne voulait les manger. Comme je n’aime pas jeter- surtout les fruits et légumes au prix qu’ils coutent! – J’ai trouvé une recette de Banana bread pour les utiliser. Cela a donné un gâteau moelleux, très parfumé et délicieux.

Il fait une très bonne collation ou un super petit déjeuner qui vous tient jusqu’à midi sans problème!

Edit du 10/12/13: comme on est passé du côté végétal de la force, je végétalise mes recettes. Hier soir, c’était le tour du banana bread: rien de très compliqué, il a suffit de remplacer les œufs et d’augmenter la quantité de bicarbonate (pas obligatoire mais j’ai toujours peur que mes gâteaux ne gonflent pas!).

Banana breadBanana bread

Pour 1 cake

Ingrédients
150 g de sucre de canne blond
250 g de farine T65
85 g de margarine végétale
2 œufs 120 g de yaourt végétal
2 CS de lait végétal (soja, riz…)
2 belles bananes très mûres
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1/2 CC 1 CC de bicarbonate de soude

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Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la moitié de la farine, le sel, la levure, le sucre et le bicarbonate de soude.
  • Faites fondre la margarine et la rajouter aux poudres, ainsi que le lait.
  • Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Rajoutez alors le yaourt végétal et le reste de la farine.
  • Mélangez à nouveau.
  • Incorporez les bananes préalablement écrasées.
  • Remplir un moule à cake et enfourner à 165°C pendant 45 min. Surveillez la cuisson pendant tout le temps où le gâteau est au four pour éviter qu’il soit trop cuit.Banana bread-3

Les plus gourmand(e)s pourront rajouter un nappage au chocolat (blanc ou noir); la banane et le chocolat s’accordant très bien.